泌陽縣 “香菇脆片”受市場追捧

本報訊 （通訊員 王有震 汪 寧）為了促進食用菌產業發展的不斷創新、升級，泌陽縣利用自身優勢，不斷拉長香菇生產產業鏈條，研發新產品。近期，市場上出現了一種“菇鄉菇香”牌“香菇脆片”食品，深受廣大消費者的追捧和喜愛，這是泌陽縣研發、深加工食用菌產品、提高香菇附加值的一個縮影。

多年來，食用菌傳統的加工方法主要有炒、燉、煮、涼拌等，食用菌可存放深加工食品也僅僅局限在醬、菜類產品，產品單一，吃法比較復雜。如何適應市場推動食用菌產業的深加工、走出一條可循環健康發展之路，成為當前食品領域研究的熱點。

泌陽億健食品有限公司經過食品研發人員多年的研發，推出了“菇鄉菇香”食用菌脆片即食零食系列。產品以新鮮香菇為原料，采用真空低溫脆化技術及專利工藝，生產過程中氧氣濃度低，從而保證產品顏色不變化。真空低溫技術緣起歐美，在日韓、東南亞、臺灣工藝技術得到了進一步發展。泌陽億健食品有限公司不僅掌握了這個技術，還將這個技術經過自己的工藝改造和提高，運用到健康食用菌食品的加工中，不但大大降低了產品的含油率，還使產品保留了原有的營養價值，并且因為營養豐富、口感酥脆、風味獨特的特點，受到中高端消費者的青睞。

    據了解，“香菇脆片”俗稱“菇脆”，是一種以食用菌為原料經過真空低溫脆化技術加工而成的即食脆性休閑零食，保持了食用菌原有的外觀和95%以上的營養。

    據行業人士介紹，“香菇脆片”是當前食用菌產業深加工的另一創新，億健食品所生產的“菇鄉菇香”食用菌脆片系列不含人工甜味劑、添加劑，營養美味不上火，迎合了當前人們崇尚健康、追求綠色食品的飲食理念；其所含的經典原味、海苔味、多汁番茄味等口味，更是迎合了不同年齡消費者的飲食喜好。