新蔡縣食藥監局護航中考確保飲食安全

駐馬店網訊（通訊員 趙永霞）為加強中考期間餐飲食品安全監管，切實保障廣大考生飲食安全。新蔡縣食品藥品監督管理局繼今年高招之后，絲毫沒有放松對中考期間學校食堂食品安全工作，切實做到未雨綢繆，周密部署，確保廣大考生飲食安全，嚴防食物中毒事件發生。

一是加強領導，提前謀劃。召開中考期間餐飲食品安全專題部署會，做好防控預案，并與各供餐單位簽訂《食品安全責任承諾書》。

二是加強培訓，落實責任。圍繞食堂從業人員健康管理、食品原料采購索證、粗加工、烹飪、備餐、餐具消毒保潔等重要環節，進行了食品衛生安全知識檢查和培訓。強化各個加工流程環節的責任制和分級負責制，確保監管到位、不留死角。

 三是制定菜譜，科學飲食。為了確保考生吃得安全放心，要求供餐單位禁止使用四季豆、海鮮等易引發食物中毒和過敏的品種，做到中考期間菜品不重樣，確保學生飲食營養搭配均衡合理，并在各供餐單位考點分別派駐2名食品稽查執法人員駐點進行全程監督，確保萬無一失。

四是加強教育，強化宣傳。對考生開展針對性的考前食品安全知識宣傳教育，引導考生合理飲食，不在路邊攤點用餐，不向流動攤販購買食品，不吃不潔食品和過期食品，進一步增強考生食品安全意識和自我保護能力。