用鍋碗瓢盆奏響敬老樂曲

張群柱是確山縣留莊鎮趙樓村人，6歲時母親病故，8歲時父親去世，當時他成了無依無靠的孤兒，是黨和政府伸出溫暖雙手把他養大成人。1966年，18歲的張群柱入了黨，多次被評為先進個人和模范共產黨員。孤身一人的張群柱，2008年被聘到留莊鎮敬老院當了炊事員——

用鍋碗瓢盆奏響敬老樂曲

記者 張新義 通訊員 高運洪 王炳周

“嘗嘗群柱蒸的饃，不餓也能吃兩個。”“要想活到一百多，跟著群柱吃和喝。”這是確山縣留莊鎮敬老院老人們對老孤兒張群柱做飯十分滿意的贊揚。

他曾經是孤兒 感受黨和政府的溫暖

張群柱是確山縣留莊鎮趙樓村人，6歲時母親病故，8歲時父親相繼去世，當時他成了無依無靠的孤兒。初解放那幾年鬧饑荒，眼看著他就無法生活下去了，是黨和政府伸出了溫暖雙手，把他從死神手中救了出來，才算長大成人。

上世紀50年代末，張群柱吃不飽、穿不暖，是大隊黨支部和公社駐隊干部把他接到了大隊部生活，小命才算保住。

長大后，張群柱為了報答黨和政府的恩情，他聽黨的話，服從領導，積極能干，干一行愛一行，當時需要什么他就學什么。由于他好學上進，不怕困難，學種田，他是能手，學木工、電工、廚師樣樣精通，拉板胡他自拉自唱，一時成了當地多才多藝的能人。1966年，18歲的張群柱入了黨，多次被評為先進個人和模范共產黨員。孤身一人的張群柱，2008年被聘到留莊鎮敬老院當了炊事員并擔任炊事班長。

讓老人吃好喝好 他用心當好炊事員

征求老人意見，把老人伙食搞好。為了讓五保老人健康長壽和愉快幸福地安度晚年，張群柱和炊事員陳連山逐個詢問老人，在詢問中他與人為善、和藹可親，征求老人們的意見。老人們異口同聲地說：“原來蒸饃是發酵粉做的，味道不好，也不好吃，一日三餐不離饃，只要饃蒸得好吃，大家都心滿意足了。”

張群柱根據征求到的老人們的意見，自己便刻苦鉆研，利用面粉、米粉、小曲子等為原料，配制酵子發面，面開后做成長條大饃，入鍋上籠蒸上40分鐘至60分鐘即可。待饃蒸熟之后，再用菜刀切成小饃。老人們吃起來都說饃帶甜頭，味道鮮美可口。70多歲的王戰士老人說：“俺有群柱蒸的饃吃著，沒有菜、沒有肉也挺高興。”

抓好生活調劑，讓眾多老人滿意。張群柱在走訪調查老人伙食的基礎上，制定了一個星期內的食譜，讓大家飲食早知道。平日，早上饃、稀飯、菜；中午大米飯炒菜或面條、饃；晚飯饃、稀飯或面片。一個星期吃上兩三次肉，中午改善生活有蒸面條、米飯、雞肉、雞肉面片、肉片湯、包子、油卷饃、油條等，飯菜都適合老人的口味，達到熟、熱、凈、爛、透、軟，飯菜品種經常調劑，另外張群柱還備有辣椒面、鹽、醋，開水一天到晚不斷。遇有病號，張群柱根據個人要求另外再做。比如，有的老人感冒了想喝酸辣湯，有的想喝淡面葉（面片）等，他都一一滿足。看到院民們個個身體強壯，精神煥發，很少患病，張群柱十分高興。70多歲的雙女戶王德力老人去年入院時，體重只有90多斤，前不久體重達到150斤。

搞好環境衛生，為院民防病治病。平時，張群柱組織身體好的老人每天早晨除打掃自己房間的衛生外，還到食堂拖洗地板、清洗廚具鍋臺、滅蚊蠅。每天炊事員進入食堂前，必須穿工作服，頭戴衛生帽、口罩，要求炊事員常剪指甲。平時閑雜人員不準進入食堂。遇到院民有個頭疼腦熱的小病，如受涼、感冒等，張群柱給他們熬醋、姜、辣椒、蔥湯發汗，如老人胃口不好，如嘔吐，張群柱用姜茶、灶心土為老人治療，做到小病早治、大病入院。他告訴筆者，還打算學針灸、按摩，為老人防病治病。

食堂小舞臺 人生大境界

不怕苦和累，勇挑重擔。留莊鎮敬老院共入住院民105人，原有5名炊事員，從張群柱被聘到敬老院后，院長減去兩名炊事員，讓張群柱當炊事班長，身為炊事班長的張群柱，主動站灶掌勺當主廚，為老人們盛飯。空閑時間他上街買菜買面，一天到晚不閑著。有一次患病，輸了水后吃點藥，張群柱又照常干活，中午仍按時開飯。

敬老院有三畝多空閑地，平時，張群柱帶領身體好的院民種些時令蔬菜，把節省出來的伙食費為院民改善生活。張群柱還有一手木工和電工技術，在敬老院大顯身手。敬老院有100多間住房的門，每年到春節前夕，他義務維修和油漆一遍。平時，哪個院民住室的家具和電器壞了都去找群柱修理。他笑著告訴筆者：“我這個老孤兒在黨的領導下，孤兒也不孤了，為老人服務，俺心里踏實，我這個老孤兒不老，瞧，俺今年64歲了，心里還沒感覺老哩。”

參加文藝演出，活躍院民文化娛樂生活。張群柱年輕時就會拉板胡，曾在大隊文藝宣傳隊拉頭把弦。近年來，為了活躍留莊鎮敬老院五保老人的文化娛樂生活，讓老年人幸福安康，他組織了一個20多人的文藝娛樂隊，經常說、拉、彈、唱逗老人們樂，千方百計讓老人們幸福長壽、安度晚年。