天涼了 火鍋吃起來牛羊肉等食材又到熱銷季

□徐小防   文/圖

火鍋店內人滿為患。

本報訊   天氣漸漸轉涼，總想吃點兒熱乎的飯菜暖和暖和，熱氣騰騰的火鍋無疑成為了市民外出聚餐的首選。近日，筆者在市區走訪發現，昔日熱鬧的燒烤攤如今已門可羅雀，不少燒烤店已經撤了燒烤架，而主營熱菜。夏天生意冷淡的火鍋店，隨著天氣轉涼逐漸火起來。

火鍋店生意紅火

“和同事聚餐，我問大家想吃什么，大家一致表示吃火鍋。”10月21日晚7時，市民趙伶伶和幾個同事一起來到位于市文明大道的巴奴火鍋店就餐。

當晚7時恰逢飯點，筆者在巴奴火鍋店看到，店內的座位已經所剩無幾，吧臺前還有不少消費者在訂位子。

“夏天的時候店里的生意就不錯，天涼后來吃火鍋的消費者更多了，有時候我們都忙不過來。等到冬天，顧客來晚的話就訂不到位子了。”該店一名工作人員告訴筆者。

正在就餐的市民王良成說，他非常喜歡吃火鍋，但是夏天天氣熱，不能大塊朵頤，現在天涼了，他每星期都會來吃一次火鍋。

火鍋食材熱銷

隨著火鍋店生意的紅火，市區各大農貿市場的火鍋食材也大量上市。昨天，筆者在市解放大道一超市發現，不少市民在選購火鍋底料。“一會兒到冷藏區買點魚丸、蝦丸和羊肉卷，明天在家里吃火鍋。”市民張靚穎一邊挑選食材一邊說，“近幾天氣溫下降了，在家里吃火鍋還是很合適的。”

該超市一名營業員告訴筆者，從上月底開始，來買火鍋底料和各類冷凍食品的顧客就多了起來。“僅丸子類就有七八個品種，豆制品、肉制品等也很豐富。到了周末，來買火鍋底料和食材的人特別多。”該營業員說。

同時，筆者發現，在市區各大超市內，羊肉卷、牛肉卷等被擺在了顯眼位置。牛羊肉作為火鍋食材的主角，這兩天的銷售很火爆。市交通路一牛羊肉店老板告訴筆者，自9月底我市天氣逐漸轉涼后，牛羊肉銷量日益增多，估計再過一段時間，銷量還會繼續上升。與去年相比，今年牛羊肉的價格沒有多大變化。

吃火鍋應注意健康和安全

火鍋雖好吃，但是一些不健康的吃法會對身體造成傷害。市中心醫院消化科主任醫師唐建榮說，火鍋雖然好吃，但要注意肉與蔬菜均衡搭配，葷素搭配比例為2比8。

在采訪中筆者發現，不少消費者吃火鍋時把肉類放到火鍋里涮幾下就吃了，前后總共不過幾秒鐘。有的甚至不等湯煮沸就涮著吃。“其實這種吃火鍋的方式對健康十分不利。如果火鍋湯沒煮沸，就殺不死肉中的寄生蟲，這樣的肉吃進肚里會引發疾病。”唐建榮提醒市民，涮火鍋時不要心急，特別是肉類、菌類，一定要煮熟再吃。

吃火鍋，除了擔心食品衛生引起的健康問題外，消費者還要注意安全。現在正是吃火鍋的旺季，在此筆者提醒市民，無論是在飯店還是在家里吃火鍋，都要注意火鍋的正確操作方法，以保平安。