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入伏酷暑天 釀醋好時節(jié)

2014-11-06 11:52 來源:駐馬店網 責任編輯:yss
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摘要: 把煮好的原料倒入管道。 為剛入缸的醋料測溫。 工人正忙著入料、封缸等工藝。 7月18日,頭伏第一天。正陽縣王勿橋伏陳醋廠區(qū)內處處彌漫著醋香的芬芳。此時,正是伏陳醋

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把煮好的原料倒入管道。

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為剛入缸的醋料測溫。

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工人正忙著入料、封缸等工藝。

    718,頭伏第一天。正陽縣王勿橋伏陳醋廠區(qū)內處處彌漫著醋香的芬芳。此時,正是伏陳醋入料、裝缸時節(jié),釀醋師和工人穿著潔白的工作服、戴上口罩,正在忙著入料、裝缸、封缸、測溫等,到處是忙碌的身影。

    正陽縣王勿橋伏陳醋相傳源于漢代,盛于明清,在傳承兩千年厚重醋文化的同時,并以自己獨特的生產工藝,以優(yōu)質小麥為原料,用古井水迎初伏,經三伏天日曬夜露,自然發(fā)酵而成,成品后再入地窖儲藏3~5年方食用。該醋系河南省非物質文化遺產,具有深褐清晶,濃香厚醇,酸而不澀,香而微甜,營養(yǎng)豐富,久存不腐等特點,被譽為“民間奇醋”。記者 楊軍民 通訊員 高萬寶   攝影報道

責任編輯:yss

(原標題:駐馬店網)

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