入伏酷暑天 釀醋好時節(jié)
摘要: 把煮好的原料倒入管道。 為剛入缸的醋料測溫。 工人正忙著入料、封缸等工藝。 7月18日,頭伏第一天。正陽縣王勿橋伏陳醋廠區(qū)內處處彌漫著醋香的芬芳。此時,正是伏陳醋
把煮好的原料倒入管道。
為剛入缸的醋料測溫。
工人正忙著入料、封缸等工藝。
正陽縣王勿橋伏陳醋相傳源于漢代,盛于明清,在傳承兩千年厚重醋文化的同時,并以自己獨特的生產工藝,以優(yōu)質小麥為原料,用古井水迎初伏,經三伏天日曬夜露,自然發(fā)酵而成,成品后再入地窖儲藏3~5年方食用。該醋系河南省非物質文化遺產,具有深褐清晶,濃香厚醇,酸而不澀,香而微甜,營養(yǎng)豐富,久存不腐等特點,被譽為“民間奇醋”。記者 楊軍民 通訊員 高萬寶 王 珺 攝影報道
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(原標題:駐馬店網)
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