秋吃螃蟹有講究 瀕死的螃蟹，吃還是不吃？

□晚報記者   李   楊

本報訊   金秋十月正是品嘗螃蟹的好時節。上周末，市民關磊和朋友開車到宿鴨湖嘗鮮，臨走又購買了200元錢的母蟹。誰知，就是因為吃了這些螃蟹，關磊的母親差點兒丟掉性命。

吃瀕死的螃蟹易中毒

昨日，記者找到了市民關磊。關磊說，10月25日，他從宿鴨湖買回螃蟹后，特意上網搜索了保存辦法——把螃蟹的腳捆起來以減少螃蟹體力消耗，然后放在冰箱的冷藏柜，溫度保持在5～10攝氏度，再蓋上濕毛巾。

10月28日，關磊的母親把螃蟹從冰箱里拿出來，看到螃蟹幾乎不動了。“因為想到冰箱里的溫度低，在冰箱里凍了那么久，所以螃蟹的行動變得緩慢，也就沒當回事兒。”關磊說，誰知當天晚上，關磊的母親就感覺肚子不舒服。看到母親的病情一直在加重，關磊把母親送到了駐馬店市第一人民醫院。

經過檢查，關磊的母親為食物中毒，而中毒的原因就是吃了瀕死的螃蟹。

每年都有市民因吃蟹不適

“每年秋季，我們總能收治一些因吃螃蟹而產生不適的病人。”市第一人民醫院醫生王健華說，“由于螃蟹含有豐富的膽固醇及高蛋白，吃多了會導致腹瀉、胃痛，一些有代謝性疾病的人能誘發胰腺炎等疾病。”

王健華提醒市民，螃蟹垂死或已死時，體內的組氧酸會分解產生組胺。組胺為一種有毒的物質，即使螃蟹煮熟了，這種毒素也不易被破壞。所以，市民無論是在飯店還是在家品嘗螃蟹，一定要保證吃到的螃蟹是新鮮的。

王健華說，高血脂、高血糖、痛風患者，胃腸功能不好以及體質虛寒的人，應該管住自己的嘴，少吃螃蟹，特別是要慎吃瀕死的螃蟹。 

“螃蟹性寒，吃時最好配以姜蒜、黃酒、白酒等。孕婦忌食螃蟹，因為食用后會引起流產等。”最后，王健華又告訴記者一些吃螃蟹要注意的事項，“吃蟹時和吃蟹后1小時內忌飲茶水。目前正是柿子成熟的時節，柿子性寒，不能和螃蟹混吃。茶和柿子一樣，會使蟹肉蛋白凝固，凝固物質長時間留在腸道內會發酵腐敗，對胃黏膜造成損害，引起惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀。”