烹調熟透的禽肉是安全的

烹調熟透的禽肉是安全的

——有關人員解答關于H7N9的疑問

截至4月8日17時，我國共收到24例人感染H7N9禽流感確診病例報告，其中7人已經死亡。

盡管疫情仍散發，且未發現人傳人，但各界和公眾對H7N9的追問仍在繼續：此次疫情風險究竟有多大？能否得到控制？公眾該如何預防？

國家衛生計生委人感染H7N9禽流感疫情防控工作領導小組辦公室主任梁萬年、世界衛生組織駐華代表藍睿明、中國疾控中心病毒病所副所長舒躍龍、中國疾控中心應急辦主任馮子健、中國首席獸醫師于康震8日回答了這些疑問。

記者：此次人感染H7N9禽流感疫情會不會進一步發展？會不會像H1N1、H5N1那樣嚴重？

梁萬年：H7N9是在人體上發現的新病毒，我們對它的相關流行病學特征和臨床學特征掌握得很少，但是從現有資料來看，600多位密切接觸者迄今未發現異常情況，病人間也未發現流行病學關聯。尤其是進一步研究發現，H7N9的基因片斷中沒有人類流感基因片斷，而像H1N1，8個基因片斷中有1個是人類流感基因片段，很容易導致人類傳播。綜合上述因素，專家判斷目前尚未發現H7N9有明顯的人傳人的證據。

記者：此次疫情集中分布于華東地區，能否排除跟近期發生的“死豬”事件的關聯？

梁萬年：根據目前調查研究結果，專家認為，引起此次疫情的病毒屬禽源性。

藍睿明：中國最近報告的病例是首次人感染H7N9病毒病例。感染來源并不清楚，但世衛組織并未將死豬和人流感病例相聯系。在已檢測的豬中，流感病毒檢測為陰性；豬的臨床表現不符合流感的表現。目前有些確診病例接觸過動物或動物所處環境，此外上海某市場的鴿子中檢出了病毒。有關調查正在進行中。

記者：人感染H7N9禽流感防控難點在哪里？

梁萬年：H5N1是動物先發病，人群跟著發病；而H7N9動物不發病，或者發病癥狀較輕，這個防范難度就大了。

為此，我們特別強化不明原因肺炎監測和流感樣病例監測，在全國有500多家醫院、400多家實驗室都開展了這項工作。

同時，我們正在啟動疫苗的研制工作。一般來說，從病原體到生產出疫苗的時間周期短的是6到8個月。

記者：現有技術措施能否控制住疫情？

舒躍龍：人感染H7N9禽流感病毒前所未見，因此對這個病毒的判斷、對于它的傳播方式和傳染性，現在確實還不能判斷，有待進一步研究。但通過中國科學家和全球科學家的共同努力，相信一定能夠找到對付H7N9的辦法。

梁萬年：現有報告病例發生在華東地區四省市，涉及16個地市級地區。隨著疫情發展和防控工作的深入開展，其他地區檢測到同樣病例的可能性也不能排除。我們相應的反應措施已經同步跟上，同時在增強醫院的救治能力，增強疾病發現能力。近年來，全國的衛生應急體系、衛生應急能力有了很大進步，各項防控工作更加依法、科學、規范、統一。我們有信心能夠控制疫情。

記者：H7N9禽流感病毒會不會變異得更加危險？

舒躍龍：這個病毒的外殼是H7N9，但是內部具體是什么還不知道，可能還需要更多研究，它是兩種或三種禽流感病毒的重配。

至于這個病毒會不會變？流感病毒很普遍，并且不斷地變。但是，會往哪個方向變，沒有人能夠猜測出。我們要依靠監測網絡去密切關注。

記者：下一步我國將采取哪些防控措施？

梁萬年：第一，充分發揮聯防聯控機制和專家組的作用；第二，繼續加強疫情分析研判，科學制定防控策略和具體防控措施；第三，繼續做好病例救治工作，切實提高醫療機構特別是基層醫療機構對病例早期識別和發現能力，切實加強對重癥病例的救治，盡最大可能減少死亡；第四，繼續加強疫情監測工作，重點開展不明原因肺炎監測和流感樣病例監測；第五，繼續堅持公開、透明發布疫情信息，及時回應社會關切。

記者：此次疫情有沒有瞞報遲報？

梁萬年：我們從發現疫情到及時向社會各界公布疫情，是嚴格按照法律法規的要求和相關規定實施的，迄今為止都是依法、及時、準確、公開的。首例病人從發現到通報相關部門，再到向社會公布，都是在規定時間之內完成的。我們要求疫情發生地也要按照相關規定依法公開透明地發布疫情情況。

記者：當前公眾應如何保護自身健康、支持疫情防控？

馮子健：公眾基本的預防措施就是注意個人衛生，盡量減少和禽類直接接觸，接觸之后要盡快洗手。現在越來越多證據表明H7N9感染和禽類有關。要遠離染病毒的禽類，改變飲食和消費習慣。活禽農貿市場是高感染場所。

另外，公眾如果發生發熱和呼吸道癥狀，要及時就診。同時，如有和禽類或其他動物的接觸史要告訴醫生。

記者：現在還能食用雞肉、鴿子肉這些禽肉嗎？

于康震：雖然到目前為止尚不知道H7N9禽流感病毒的傳播機理，但有一點很明確，禽流感病毒的抵抗力非常弱，高溫可以殺死病毒，所有正規渠道購買并且烹調熟透的禽肉是安全的。同時，要注意幾點：建議從正規的市場、超市購買禽類產品，加工、保存時要注意生熟分開，接觸禽類或禽類產品后立即洗手，不吃病死的家禽。此外，我們建議消費者養成更加科學安全的飲食習慣，盡量購買正規禽類屠宰加工企業生產的冰鮮產品。

（據新華社）