忘掉星巴克 探尋全球八大“咖啡城市”

    阿拉伯人于十五世紀開始種植咖啡，是世界上第一個種植咖啡的民族。然而，卻是法國人于1843年制造出了世界上第一臺咖啡機。自那時以來，咖啡經歷了幾次飛躍性的發展。人們開始越來越關心咖啡豆的產地、采摘以及烘焙。今天，生產一杯咖啡要涉及許多東西，咖啡制造業必須改進以滿足消費者不斷增長的期望。讓我們跟隨“美國有線電視新聞網”的報道，來看看這八大“咖啡城市”吧，那里的咖啡不是好而是好極了!

　　倫敦，英國

　　十年前，澳洲人和新西蘭人在倫敦開了首個意式咖啡廳。自那時，意式咖啡廳就像雨后春筍般遍布整個城市。在咖啡服務業方面，倫敦還有很長的路要走，但是在過去的五年里，倫敦咖啡業發展非常迅速。

　　當地招牌咖啡：奶香咖啡、卡布奇諾

　　頂級咖啡店：倫敦東部號稱擁有大量高質量的咖啡商店和咖啡廳。Allpress，克林普森父子和大篷車都是當中的佼佼者。

　　墨爾本，澳大利亞

　　墨爾本的咖啡文化令人驚奇。咖啡是墨爾本這座城市生活不可或缺的一部分，墨爾本甚至每年都會舉辦咖啡博覽會。

　　當地招牌咖啡：短笛拿鐵

　　除了拿鐵，奶香咖啡和卡布奇諾也非常受歡迎。短笛拿鐵(加入的牛奶非常少，所以咖啡味會更濃一點)是適宜白天喝得一款咖啡。

　　頂級咖啡店：在墨爾本，你是找不到一家不好的咖啡店的。對于真正的咖啡追求者來說，可以去墨爾本霍桑區的艾克斯爾烘焙咖啡屋、墨爾本北部的Aution Room以及墨爾本南部的Dead Man Espresso 。

　　雷克雅未克，冰島

　　除了荷蘭，北歐人在世界上人均咖啡消費量是最高的。雖然在北歐國家中，芬蘭是喝咖啡最多的國家，但是冰島人也是咖啡的瘋狂愛好者。不久前，北歐的咖啡館里有很多的食物。當你點了咖啡和蛋糕后，只有蛋糕好吃北歐人是不會在乎咖啡的好壞。大約自25年前，人們開始關心咖啡的服務質量了。冰島沒有商業咖啡巨頭，因此小企業得以發展。現在，當你走在雷克雅未克市的任何一個街區，你都會路過一個咖啡店。

　　當地招牌咖啡：拿鐵或卡布奇諾

　　在家用滴漏式咖啡機做的滴漏咖啡在冰島非常流行，但是冰島人傾向于去咖啡館享用濃咖啡。

　　頂級咖啡店：Kaffitar咖啡店是冰島擁有的一家咖啡連鎖店，Stofan和Kaffismidja咖啡店是咖啡行家必去之地哦。

　　羅馬，意大利

　　咖啡已經成為意大利文化的一部分，你很難遇到一個不喝咖啡的當地人。不論你相信與否，在意大利找到一杯像樣的濃咖啡并不總是那么容易。有批評者說，意大利一直拒絕采用現代咖啡技術。但是意大利最好的國家咖啡師卻稱，羅馬是咖啡之故鄉，如果你想喝到一杯高質量的咖啡，羅馬是你的最佳選擇。

　　當地招牌咖啡：意式濃縮咖啡

　　消費者聲稱，不管怎樣，人們只有在早餐時才喝牛奶咖啡。

　　頂級咖啡店：羅馬人民廣場的羅薩蒂咖啡店、先賢祠旁邊的Sant' Eustachi咖啡店以及許愿池西邊幾個街區的咖啡店都是人們的最愛。

　　咖啡是新加坡人生活中不可或缺的一部分，但是直到最近新加坡才擁有了現代咖啡工藝技術。當地人對拿鐵藝術非常熱衷以至于這成為了鑒定一個好咖啡的標準。

　　當地招牌咖啡：拿鐵、摩卡以及卡布奇諾

　　頂級咖啡店：唐人街的陌路人重聚咖啡店、芭莎貝拉市場的荷蘭殖民地咖啡館、武吉知馬以及在小印度的Chye Seng Huat Hardware。

　　西雅圖，美國

　　如果說有一個美國的城市領跑咖啡業，那么非西雅圖莫屬。綠色美人魚只是這個咖啡故鄉中咖啡場景的一部分。在西雅圖，咖啡是閃著光芒的液體。對于咖啡的激情，再加上整個城市數目眾多的咖啡館，在競爭和友愛中已經營造了不斷改進的文化氛圍。

　　當地招牌咖啡：濃縮咖啡、卡布奇諾、原味咖啡

　　頂級咖啡店：國會山的流金歲月烘焙咖啡屋、哥倫比亞城的帝國咖啡店、西雅圖中心的咖啡制作坊。

　　維也納，奧地利

　　咖啡在維也納城市文化中的地位是如此的重要，以至于2011年國際聯合國教科文組織將維也納的咖啡館列為世界非物質文化遺產。但是一些現代咖啡鑒賞家認為，這些咖啡館在咖啡制作技術和服務方面是落后的。因為這些咖啡館的功能就是一個公共客廳，人們在里面聊天、看報紙、吃餡餅。自從維也納在2012年舉辦了世界咖啡師錦標賽，新風格的咖啡店開始開張了，意式濃縮咖啡的質量正在穩步提升。

　　當地招牌咖啡：新風格咖啡店里的濃縮咖啡以及卡布奇諾，或者是傳統咖啡店里的維納混合咖啡(類似卡布奇諾，但通常淋上奶油)。

　　頂級咖啡店：時裝咖啡店、濃縮咖啡店、海盜咖啡。梅德爾咖啡店提供傳統的咖啡和美味的蛋糕。

　　惠靈頓，新西蘭

　　當無處不在的奶香咖啡在悉尼發明的時候，在惠靈頓的奶香咖啡已經變得完美了，成為了惠靈頓非官方全國飲料。惠靈頓人了解咖啡，該城市的咖啡服務有著非常高的標準。惠靈頓也是一座小城，在咖啡專業人士和消費者之間有許多的互動交流，這幫助了惠靈頓的咖啡產業得以提升成長。

　　當地招牌咖啡：Flat White奶香咖啡

　　頂級咖啡店：在新西蘭發現一家不好的咖啡店是非常不易的。(實習編譯：石維紅 審稿：趙小俠)