乳、蛋首次列入食品安全重點監測

市食品藥品安全委員會辦公室副主任張風平表示，針對涉及面較廣、消費量較大、風險程度較高的豬肉、大米、滅菌/巴氏乳、蛋及蛋制品等八類食品的監測抽檢結果今年將納入對各區縣食品藥品安全工作的績效評價指標體系。

　　本報訊（記者 劉洋）市食品藥品安全委員會辦公室日前制定實施2014年全市食品安全統一監測抽檢計劃，將覆蓋65大類食品、15萬個樣本以上。對于不同來源及銷量的產品，將按照風險度進行分級分類，增加“高風險”食品種類及地區的抽檢頻次和檢測項目。

　　據市食品藥品安全委員會辦公室副主任張風平介紹，2014年全市食品安全統一監測抽檢將主要針對消費量大、與市民生活密切相關的多類食品開展全面監測。2014年本市食品安全監督抽檢、風險監測、快速檢測的食品類別為65大類，計劃監測15萬個樣本以上，覆蓋社區及鄉村等偏遠地區，較去年增加了近2萬個樣本。抽取樣品時，被監測企業名稱、生產企業或樣品產地、生產日期或批次、抽樣時間等信息都將被詳細記錄，一旦出現問題，可快速、有效追溯源頭，及時防控風險。

　　張風平表示，結合首都各類不同大宗食品進貨來源及銷量，今后將按照食品風險度進行分級分類，增加嬰幼兒、老人、病人等特定人群食用的主輔食品、大型農副產品批發市場、小食雜店、小餐館、大排檔等“高風險”食品種類及地區的抽檢頻次和檢測項目。同時，網購等新型食品銷售業態也將作為抽檢重點。

　　據市食品藥品安全委員會辦公室介紹，涉及面較廣、消費量較大、風險程度較高的蔬菜、豬肉、大米、小麥粉、食用油、豆制品、滅菌/巴氏乳、蛋及蛋制品八類食品的監測抽檢結果今年將作為重中之重，納入市國民經濟和社會發展指標評價體系和對各區縣食品藥品安全工作的績效評價指標體系。與往年相比，滅菌/巴氏乳、蛋及蛋制品兩大類首次被列入重點監測，同時納入績效評價體系。

　　餐飲消費環節今年也將列入重點監測項目，抽檢中，將對餐飲環節51大類食品以及饅頭和油條、食（餐）具、盒飯、一次性餐盒、一次性筷子、冷葷涼菜等近萬個樣品進行統一抽檢。

　　據介紹，如遇監測異常，但國家尚未出臺相關限量或檢測方法標準時，市食藥監管部門將根據《北京市食品安全條例》的規定請北京市食品安全專家委員會進行評估，屆時監管部門可依據專家評估結果對存在風險隱患的食品采取市場臨時控制措施，以最大限度地減輕、防止、控制食品安全危害與風險。

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　　市食藥監局近期針對306家食品生產加工企業、6家大型連鎖商場超市、16家農副產品銷售市場進行高密度集中抽檢，抽樣范圍涵蓋17種節日食品1100個樣本。根據食品安全風險評估結果，對6種不合格產品下達了全市統一下架指令。

　　其中北京康興達食品有限公司生產的芝麻味艾窩窩、香芋味艾窩窩在檢測中被檢出霉菌超標，同時，北京天瑞祥食品加工中心生產的醬豬耳、北京百世醇香工貿有限公司生產的蒜味肉腸、蒜蓉燒腸均被檢測出金黃色葡萄球菌。市食品藥品監管局表示，目前已要求全市各食品經營單位立即暫停購進和銷售上述產品。同時，已責令有關企業立即整改。