食品安全 食品企業才安全

鄒冬梅

今年的中秋節月餅市場較往年火暴，與往年不同的是今年的月餅合格率上了一個臺階。據報道，今年中秋月餅抽樣檢驗合格率為96%,與去年工商總局組織的流通環節月餅質量監測的結果相比，月餅抽樣檢驗合格率有所上升，反映了月餅質量總體趨勢良好。

月餅合格率上升不僅只說明安全食用月餅的重要性，更重要的是反映了食品企業健康發展的方向。也只有著眼于百姓食品安全，食品企業才能走上健康發展之路，也才能保持其長盛不衰的發展勢頭。任何不以質量求生存、不以信譽和服務求發展的食品企業終究會受到消費者的指摘和唾棄，最終要走向衰亡之路。

今年，月餅市場抽檢合格率較往年有所提高，食品安全有所保證；月餅價格整體回落，天價月餅基本消失；過度包裝得到有效遏制，較注重低碳環保；月餅企業的生產基本做到了適度包裝、合理定價、誠信營銷，這是月餅行業的覺醒和覺悟，更是所有食品企業應該清醒的問題。

民以食為天，食以安為先。食品安全是人民群眾最關心、最直接、最現實的利益問題，關系著人民群眾的身體健康和生命安全，關系著經濟發展和社會穩定。《食品安全法》凸顯“安全”二字，終極目標是“保障人民群眾的身體健康和生命安全”。因此，食品企業時刻要嚴格遵守《食品安全法》，不斷提高人民群眾的消費安全感和消費信心。

月餅合格率上升固然是一件值得欣喜的事情，但筆者認為，生產放心月餅要成為該行業的長期自律行為，保持和堅持這種自律行為才是該行業發展的安全保證。食品企業經營者都應該深刻認識和警醒：只有誠信經營才是市場經濟的基礎和企業的立業之本，只有保障食品安全才能真正保障生產企業本身的安全。