中國飯店協會稱“自帶酒水”會影響經營

    繼中烹協、中國旅游飯店業協會之后，中國飯店協會昨天也發表了致國家工商總局的公開信，明確表示“禁止自帶酒水不屬餐飲企業侵犯消費者合法權益”。記者了解到，雖然有餐飲企業對治理霸王條款提出異議，但是也有餐飲企業鼓勵顧客自帶酒水，如便宜坊集團旗下各店、晉陽飯莊都歡迎消費者自帶酒水。便宜坊集團營運部負責人說，自帶酒水并沒有影響到其店內銷售額，反倒增加了客流量。

　　中國飯店協會稱，餐飲業與零售業在營利模式、成本核算、資金周轉等方面存在很大的不同，其售價必須綜合考慮裝修水平、消費環境、服務規格、消費方式與零售業的不同之處，無法依據快銷業的零售價格去認定店內消費酒水的價格不合理。顧客自帶酒水消費無疑會影響餐飲企業的經營，并影響座位的正常周轉時間，且存在食品安全風險。“禁止自帶酒水”屬于對謝絕自帶酒水的一種表示，消費者有權自主決定是否接受，不屬餐飲企業侵犯消費者合法權益。國際飯店與餐館協會也認為，對于一般的餐飲企業而言，不應該接受消費者自行攜帶酒水或食物到餐館就餐，這涉及到責任和食品安全問題。餐館是提供食品和酒水服務的，而不是僅僅提供桌椅和餐具的場所，因此餐館不應允許消費者從外部自行攜帶食品和酒水到餐館就餐。

　　工商表示，當某一行為成為行業內主要企業共同執行的潛規則甚至明規則時，處于弱勢地位消費者的自主選擇權和公平交易權就容易受到侵害。因此消費者不僅有權選擇在哪一家餐廳就餐，在同一家餐廳也有權選擇具體的商品和服務內容。以禁令形式拒絕與消費者就酒水問題協商，侵害了消費者的自主選擇權和公平交易權。

　　對于包間最低消費，中國飯店協會稱，包間消費相比大堂消費更具私密性和舒適性，甚至是消費檔次的象征。包間的設置會占用更多的店面營業面積和裝修費用，其經營成本遠高于大堂中的消費，同等收費則經營難以為繼。如飛機、輪船、火車、影院等，均對占用更多資源的艙位、座位等收取更高的費用，以便在滿足特定客戶消費需求的同時獲得相應的經濟回報。簡單地認定包間費問題屬于“違法行為”，缺乏對餐飲業實際情況的考量，顯屬偏頗。國際飯店與餐館協會也提出，由于包間消費需要額外的人員服務，并占用更多的人均消費面積，考慮到租金和人員工資的昂貴，餐館可以通過包間收取服務費等方式對消費者收取此部分費用。

　　對此，工商表示，餐飲企業設置包間最低消費，排除了消費者選擇消費數量、消費金額的權利，也容易產生浪費等現象，屬于侵害消費者自主選擇權和公平交易權的行為。