春季無公害蔬菜安全生產與合理施肥

□王衛東

    合理施肥不僅可以提高肥料的利用率，而且有利于促進無公害蔬菜的安全生產。目前適逢春耕春播時節，蔬菜施肥應遵守以下原則：

一、 施用農家肥務必充分腐熟

未腐熟的人畜糞尿，含有各種寄生蟲卵及傳染性病菌（或病毒）等，施入菜地會污染蔬菜并傳播蔓延，食用后危害人體健康。因此，對這類農家肥，應先經過密封漚制，或通過沼氣池發酵等無害化處理后，方可進行施用。

二、葉類蔬菜禁施硝態氮肥

硝態氮肥（如硝酸銨等）施入后，會迅速水解成銨離子和硝酸根離子，被作物吸收利用。研究證明，葉類蔬菜（如白菜、菠菜及芥菜等）從土壤中吸收硝態氮的能力特別強，硝酸根離子進入菜葉后，能迅速被同化，一定條件下在葉部產生硝酸鹽積累。醫學研究表明，人體吸收過多的硝酸鹽，會引起血紅蛋白變性，導致心、腦等器官缺氧，從而危害人體健康。因此，葉類蔬菜不宜施用硝態氮肥。

三、缺水菜地不宜施用碳銨

碳銨的性質不穩定，土壤缺水時施用，不僅容易揮發損失肥效，而且會對蔬菜造成“氨損傷”，降低產量和品質。所以，碳銨不論用作基肥或追肥，均應在土壤濕潤條件下進行適當深施，或施后隨即覆土，如天氣干旱，則施后還應適當澆水。

四、尿素施用后不宜立即供水

尿素含酰胺態氮，施后需通過土壤微生物分解的尿酶作用，才能轉化成銨態氮被土壤膠體吸附供作物吸收利用。如施肥后立即灌水或澆水，會造成氮素大量損失，大大降低肥效。施用尿素后，一般宜隔３～５天再適當供水，以提高其利用率。

五、棚室栽培蔬菜應合理施肥

由于人為地創造了增溫、保溫條件，避過災害性氣候，加速生長過程，能使蔬菜早熟、高產。但由于蔬菜生產周期加快，需肥量比露天蔬菜大，比一般投放量要高出５０％，如控制不當，則會帶來一些負面影響，要注意合理施肥。

（一）調控基肥和追肥。為了防止一次性投肥過多，應做到施足基肥，適當追肥。一般基肥應占總投肥量的６０％，其中磷肥由于分解緩慢，可提高到７０％，而優質的農家肥、廄肥每畝不宜超過５０００千克。

（二）增施有機肥。有機肥可提高土壤的保水保肥能力，又能調節平衡土壤的酸堿度，避免土壤因集中供肥發生肥害。

（三）禁止淺層追肥。棚室種植蔬菜由于密封性能較好，淺層追肥或撒施肥料，易使揮發的肥料對蔬菜產生危害。因此，追肥時一定要穴施或條施，深度為６～１０厘米，另外還要和蔬菜根系保持１０～１５厘米的距離。

（四）適溫追施氮肥。特別是尿素和碳銨，只有轉化后才能被蔬菜所吸收，而轉化的快慢取決于棚內溫度的高低，當棚內溫度低于１５攝氏度時，轉化所需的細菌將受到抑制。因此，追施氮肥應選擇在晴天中午前后進行，過早過遲都會降低追肥效果。